Die Brauerei
"Handwerksbier aus der Wallfahrtsstadt"
Braukunst aus dem Herzen Bayerns. In unserer unternehmergeführten Brauerei weiß man Tradition und zeitgemäße Braukunst zu verbinden. Diese Verbindung gepaart mit besten Rohstoffen ergeben Bierspezialitäten, die Kenner aus der ganzen Region zu den Besten weit und breit zählen.
Es entsteht die Würze
Im Herzstück der Brauerei, dem Sudhaus, werden die Altöttinger Bierspezialitäten sorgfältig nach überlieferten Rezepturen gebraut. Zur Verwendung kommt bestes Altöttinger Tiefenwasser, ausschließlich bayerisches Gerstenmalz und feinster Aromahopfen aus der Hallertau.
Die Gärung beginnt
In unserem Gärkeller, der im Jahr 2000 gebaut wurde, gären die Bierspezialitäten je nach Sorte zwischen 7 bis 9 Tage.
Dabei legen wir Wert auf die langsame und kühle Gärung bei 8 bis 9 Grad.
Das Bier reift
Nun reift das Bier in dem bereits seit über 130 Jahren bestehenden Gewölbekeller der unter den schattigen Kastanienbäumen liegt. Während der 6 bis 7 wöchigen Lagerzeit wird die Qualität der Biere stets kontrolliert.
Modernste Technik
und erfahrene Handwerkskunst gepaart mit besten Rohstoffen verleihen unseren Altöttinger Bierspezialitäten den unverwechselbaren Charakter, denn
"Geschmack ist unsere Tradition"
"130 Jahre Holzfasstradition"
Jährlich werden die Holzfässer traditionell und fachmännisch gepicht. Eine Handwerkskunst die der Hell-Bräu als einer der Letzten versteht.